Trajnostni del Nane

Nanina zeliščna greda

Ko se narava preseli v center mesta

Sredi mestnega vrveža, med tlakovci Glavnega trga in vsakodnevnimi opravki, v Nana Bistro raste nekaj posebnega.

Ustvarili smo trajnostni zeliščni »gredi« sredi Nane – prostor, kjer se narava sreča z našo kulinariko.

Ko se danes usedete v našo »sobo s kaminom«, vas najprej pozdravi vonj svežih zelišč.
Bazilika, meta, rožmarin, timijan, drobnjak in druge dišavnice rastejo skupaj z nami ter se prilagajajo ritmu naše kuhinje.

Naša zeliščna greda ni le estetski element prostora, temveč pomemben del trajnostnega in samooskrbnega pristopa Nana Bistroja.

Trajnost, ki jo živimo vsak dan

Zasnovana in ustvarjena je bila v sodelovanju z lokalnim partnerjem Vrtnarstvom Tement, ki s svojim znanjem in izkušnjami skrbi, da zelišča uspevajo v najboljših možnih pogojih.

Manj transporta

Zmanjšujemo potrebo po
transportu in embalaži,

Maksimalna svežina

Skrbimo za večjo svežino sestavin

Naravni viri

Odgovorno ravnamo z naravnimi viri.

Trajnostni razvoj

Ter prispevamo k trajnostnemu razvoju.

»Skupaj s Sebastjanom sva si od nekdaj želela, da bi bila Nana prostor, kjer se ljudje počutijo doma, sproščeno in sprejeto. Zeliščna greda je nastala prav iz te želje – da v prostor prineseva še več svežine in narave.
Poleg zeliščne grede v bistroju, sva poskrbela doma tudi za visoke trajnostne zeliščne grede in vrt z dišavnicami ter jedilnim cvetjem, ki jih uporabljava tako za lastne potrebe kot tudi za kulinariko Nana bistro. Vse pridelujemo sezonsko, trajnostno in ekološko, brez kakršnihkoli škropiv ali umetnih dodatkov.
Želela sva, da naši gostje ne občutijo le okusa hrane, ampak tudi energijo prostora. Da začutijo, da je vse narejeno z mislijo, s srcem in spoštovanjem do sestavin, narave in ritma letnih časov.«

— Devana

Povezani z naravo

Trajnostna samooskrbna zeliščna greda v našem bistroju gostom omogoča, da od blizu spoznajo proces pridelave hrane in aktivno sodelujejo pri ozaveščanju o pomenu trajnostnega pridelovanja in odgovornega odnosa do okolja.

Na ta način povezujemo kulinariko in naravo v eno celovito izkušnjo.